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生产体系:品质管理古法秘制

品质管理

我们的品质方针:精选原料、严抓品质、服务至上、持续改进。品质是品牌的生命,是创造和保持品牌的基础。市场的竞争就是品质的竞争,因此公司推行全面品质管制,制定和实施了严密的品质控制措施,并形成了从供方管理、入厂检测、线上检测、产品出厂检测,到市场售中检测的全流程品质监控体系,切实将严格的品质管理落实到原料采购、产品设计、生产加工、产品销售、售后服务等各个环节。公司自成立以来在国家级市场抽检中,产品品质均合格并得到了良好评价。

在选购食品上,部份消费者因食物过敏而困扰,所以我们仔细清查了常见的过敏源,并将其用简单的术语标注在食品外包装标签上,让成人和孩子都能注意并理解。

用心对待烘焙食物的每一个细节,从未因秉持传统而忽略现代科技,正因如此我们通过对供应商、经销商到零售客户等整个食品供应链的严格控制,安全地储存、生产、运输和销售公司的众多产品,以确保产品符合美味、卫生、安全三大标准。我们既执着保留最佳的澳门传统口味,也因应市场的变化,研发色、香、味俱全的特色新产品。结合传统工艺与现代科技,完美体现经典澳门美味!

古法秘制

杏仁饼系列
礼记杏仁饼选用纯正绿豆粉,以传统配方加入杏仁粒,植物油等,并以130度恒温烘焙而成。以此法炮制的杏仁饼色泽金黄,入口松化,味道特别甘香可口。礼记饼家现有传统杏仁饼(如:肉心杏仁饼、粒粒杏仁饼、芝麻杏仁饼、炒米饼等)的基础上新开发至潮的紫菜杏仁饼和肉松杏仁饼,力求产品创新,赢合大众口味。

蛋卷仔及凤凰卷系列
由原先传统单一家乡卷及凤凰卷演变而生的十几种口味的蛋卷仔及凤凰卷,如紫菜肉松蛋卷仔、芒果肉松蛋卷仔、草莓肉松蛋卷仔、蛋白肉松蛋卷仔、香芋肉松蛋卷仔、XO肉松蛋卷仔、海鲜肉松蛋卷仔、咖喱肉松蛋卷仔、椰蓉肉松蛋卷仔、芝麻肉松蛋卷仔、朱古力肉松蛋卷仔等。其好味之处在于卷仔松脆,加上甘香可口的肉松,入口后肉松能带出卷仔中鸡蛋的怡香,令人回味无穷。

糖糕系列
一般消费者有种错觉认为猪油糕是用猪油做的,其实不然,礼记猪油糕采用上等植物油及葡萄配料,用低温柴火连煮四小时,自然冷却后通过自动机械包装,使得每粒猪油糕软韧可口,适合潮流;而扭结糖更是奶味及花生味十足,味道一流;其它还有花生糖也是美味十足。